泡沫生成時，伴隨（suí）著液體（tǐ）表麵積增加，體（tǐ）係能量也相應增加，泡沫破壞時，體係（xì）能量也相應下降。因此，從（cóng）能量觀點考慮，低表麵張力對（duì）於泡沫形成比較有利（就是說,生成相同總表麵積的泡沫，可以（yǐ）少作功），但不能保證泡沫有（yǒu）較好穩定性。隻（zhī）有當表麵膜有一定強（qiáng）度、能形成多麵體泡沫時,低表麵張力才有助於泡沫（mò）穩定。

泡沫很多現象均說（shuō）明，液體表麵張力（lì）與泡沫穩定性並無確定（dìng）的相應關（guān）係。如浮選起（qǐ）泡劑萜烯醇（chún）及鬆油能顯著降低（dī）溶液表麵張（zhāng）力，相應的起泡能（néng）力大；而浮選油比這兩種起泡劑使溶液表（biǎo）麵張力降低（dī）更（gèng）多，但起泡能力卻小（xiǎo），相反（fǎn）,甲酚不能明顯降低溶液表麵張力，卻也有較好的起（qǐ）泡性（xìng）。

泡沫是以氣體（tǐ）為分散相,固相或液相（xiàng）為分散介質（zhì）的粗分散體係,本（běn）節（jiē）主要討論分散（sàn）介質為水溶液的泡沫。由於氣體與液體的（de）密度相（xiàng）差很（hěn）遠,所以,在液體中形成的（de）氣泡很快（kuài）上升至液麵,形成（chéng）以一定（dìng）厚度液膜所包圍的氣泡聚集體,這就是泡沫,但在（zài）純淨水（shuǐ）中很難形成泡沫,即使形成也會（huì）立即破裂消失。